テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】柔らかなアタックから、豊かな果実味が広がり、中間ではスムーズなタンニンが舌を包みます。フィニッシュにはリッチなコクがあり、複雑な余韻を楽しめます。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートの風味が残ります。
スペシャル・レゼルヴ・カベルネ・カルメネールは、エスピリト・デ・チレが手掛ける赤ワインで、チリのセントラル・ヴァレーで生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、高品質なぶどうが育つことで知られています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールのブレンドは、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、チリワインの代表的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵中に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出す方法で醸造されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深く、力強さを感じさせる。視覚的に豊かさを示す。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、土やハーブの香りが現れ、より複雑なアロマを形成する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取りつつ、しっかりとしたタンニンが現れる。全体的に滑らかで、余韻にはフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。ディナーや特別な集まりに最適なワインである。