テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）やスパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にトーストやバニラのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感とシルキーなタンニンが感じられます。中間では、フルーティーさとスパイシーさが融合し、フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】果実の甘さとスパイスの余韻が長く残ります。
インコグニート・ルージュは、エスタシオン・ポルベニールが手がける赤ワインで、ヴァジェ・デ・グアダルーペの豊かなテロワールを反映しています。この地域は日照量が豊富で、適度な海風によりブドウの成熟が促されるため、フルボディのワインが生まれます。エスタシオン・ポルベニールは、持続可能な農業を重視し、個性あるワイン作りに定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、酵母は自然由来のものを使用していると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために適度な期間行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きはあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスを傾けるとしっかりとした足が見える。
香り
初めは黒系果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや軽やかなバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のフレッシュさが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめの一本。