テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、軽いバニラ、トースト香が感じられます。 【味わい】力強いアタックから滑らかな中間へと移行し、ダークチェリーとスパイスのニュアンスが広がります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
エスタンシアが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地区で生産される豊かな赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。エスタンシアのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面や食事と共に楽しむのに理想的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵過程で温度管理がされ、果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、葉のようなアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、しっかりとした中盤へと続く。タンニンは滑らかで、酸味はバランスが取れており、果実との調和が感じられる。終始エレガントな印象を与える。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。