テイスティングノート
【外観】黄金色がかった輝きと透き通った透明度。 【香り】熟した桃やマンゴー、蜂蜜の甘い香りが広がり、さらにカモミールやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリーミーで、豊かな果実味が広がり、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュにはスパイスやキャラメルの風味が感じられる。 【余韻】長く続く甘さとフルーティーな余韻が印象的。
Cuvée Eisweinは、オーストリアのブルゲンラント州で生産される高品質なデザートワインです。生産者のエステルハージは、優れたテロワールを活かし、特に甘口ワインの生産に定評があります。このアイスワインは、厳選されたぶどうが凍結された後に収穫され、凝縮された甘さと豊かな風味が特徴です。デザートワインとしての位置づけが強く、特別な場面での楽しみを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳冬期に収穫された凍ったぶどうから造られます。発酵は低温で行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は数ヶ月間行われ、風味の複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、光の加減で輝きを放つ。粘性が高く、グラスに注ぐと壁にしっかりと絡みつく印象を受ける。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツ、アプリコット、蜂蜜の香りが広がり、時間が経つと香ばしいナッツやスパイスのニュアンスが加わる。複雑さが増し、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤にかけてエレガントな酸が現れ、全体のバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適で、心に残るひとときを演出してくれる。