テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、クリスタルのような透明感がある。 【香り】シトラスや青リンゴのフレッシュな香りに加え、白い花やアーモンドの香ばしさが感じられる。ミネラル感も漂う。 【味わい】アタックはシャープで、果実味と酸味のバランスが良い。中間ではクリーミーさが広がり、フィニッシュは洗練された苦味が感じられる。 【余韻】軽やかでありながら、フルーティーな余韻が長く続く。
Cuvée No. 2 Extra Brutは、イタリアのEtyssaが手がけるスパークリングワインで、洗練されたエレガンスが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、豊かな香りと味わいのバランスが絶妙で、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
シトラス
青リンゴ
白い花
アーモンド
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
シャープな酸味
フルーティーな味わい
クリーミーさ
ミネラル感
料理との相性
スモークサーモン
白身魚のカルパッチョ
チーズの盛り合わせ
アスパラガスのグリル
ピザマルゲリータ
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、スパークリングの特性を引き出すために二次発酵が施されていると考えられます。熟成はステンレスタンクで行われ、清涼感を保ちながら、風味の深みを加える工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが主役。時間が経つと、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、酸のクリスプさが心地よい。中盤では柑橘系の果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほぼ感じられず、酸が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあり、特に大切な祝事や食前酒としてのシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5