【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒系果実（カシス、ブラックベリー）に、少しのスパイス、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラと革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の豊かな甘みが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、心地よいタンニンを残す。 【余韻】余韻は中程度で、カシスとスパイスの風味が続く。
イデンティダ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサのEulenが手がける赤ワインです。メンドーサは高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産する地域として知られており、標高の高いブドウ畑が特徴です。このワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、洗練されたスタイルで楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることが考えられます。このプロセスにより、果実味が強調され、複雑さが増します。
外観
深い紫色から濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は高めでワイングラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな煙のニュアンスが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸はバランス良く、全体的にしっかりとした骨格を持つ。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後さらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。