テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒系果実(カシス、ブラックベリー)に、少しのスパイス、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラと革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の豊かな甘みが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、心地よいタンニンを残す。 【余韻】余韻は中程度で、カシスとスパイスの風味が続く。
イデンティダ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサのEulenが手がける赤ワインです。メンドーサは高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産する地域として知られており、標高の高いブドウ畑が特徴です。このワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、洗練されたスタイルで楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
スパイス
プラム
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実の甘み
バランスの取れた酸味
料理との相性
赤身肉のグリル
ラムチョップ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることが考えられます。このプロセスにより、果実味が強調され、複雑さが増します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色から濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は高めでワイングラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな煙のニュアンスが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸はバランス良く、全体的にしっかりとした骨格を持つ。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後さらに熟成するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%