【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】第一アロマでは新鮮な柑橘類やパイナップルの香りが立ち上り、時間が経つにつれて花の香りやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、後味にはメロンやトロピカルフルーツの甘さが感じられ、中間では程よい酸味が膨らみ、フィニッシュではクリスピーなミネラル感が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかなハーブの香りが残ります。
エヴァンズ・アンド・テイトが手掛けるクラシック・セミヨン・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー産の白ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌によって、果実の熟成が促進されるため、バランスの取れた味わいが特徴です。セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドにより、フレッシュでフルーティなアプローチが感じられ、幅広い料理との相性が良いワインに仕上がっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュな果実のキャラクターを最大限に引き出すことを目指しています。熟成には主にステンレススチールが使用され、果実味を損なわないように配慮されています。
外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は、シトラスやトロピカルフルーツの香りが広がる。時間が経つと、アカシアの花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、レモンやグレープフルーツのフレーバーが感じられる。中盤では、ミネラル感とともにハーブの風味が広がり、酸が心地よく続く。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後1-2年の間に楽しむのが最適。海鮮料理や軽い前菜と合わせると良い。また、熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。