テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りも感じられる。熟成によるバニラやトースト香が複雑さを加える。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはコクと深さが増す。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
スプリット・リバー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地域で生産される赤ワインで、エヴァンズ・アンド・テイトが手掛けています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件が整っています。ワインはフルボディであり、果実味とタンニンのバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は12ヶ月程度と推測され、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり粘性も感じられる。適度な濃度を持つ外観は、視覚的に力強さを示している。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイシーさやバニラ、トーストした樽のニュアンスが顔を出す。全体として豊かなアロマの調和が楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが全体を包み込み、酸味がバランスを保ちながら心地よい余韻へと導く。全体的にエレガントな印象。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、さらなる熟成により複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。