テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックベリーやプラム、スパイスの香りが広がり、次第にバニラやココアのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュには樽由来のバニラとスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が印象的。
エヴェルが手がけるドウロ・レゼルヴァ・ティントは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインです。この地域は、急峻な斜面と多様な土壌が特徴で、高品質なワインの生産が盛んです。ドウロ・レゼルヴァ・ティントは、深い味わいと複雑なアロマを持つワインとして知られており、食事との相性も良く、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にフレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。温度管理された発酵が行われ、約12ヶ月の熟成が適用されることが一般的です。これにより、果実味と樽由来の風味が調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムのアロマが支配的で、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。後味にはほのかな苦味が残り、持続的な余韻を楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージは今飲むにも良いが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーに最適。全体的に高いクオリティを感じる。