テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、バニラやチョコレートの香りがほのかに感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの甘さとスパイスのアクセントがあります。
XXI Grande Reservaは、ポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、生産者のエヴェルは高品質のワイン作りで知られています。このワインは、ドウロの独特なテロワールによって生まれ、多様なぶどう品種が交じり合った深い風味が特徴です。贅沢な果実の風味とリッチなテクスチャーが調和し、特別な場面にふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、フルボディの背景を引き出すために、適度な期間熟成されると推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には1年程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成します。
香り
開けた直後は濃厚なプラムやブラックチェリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がります。さらに、土やハーブの香りもほのかに感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れています。余韻にはスパイシーさとフルーツの風味が残ります。
総合
2013年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年は飲み頃が続くでしょう。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると素晴らしい相性を見せます。