テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには赤い果実の香り、特にチェリーやラズベリーが感じられ、次第に花の香りや軽やかなハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、酸味と果実味が心地よく調和し、中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュにはわずかなスパイスとミネラル感が漂う。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの余韻が残る。
エヴシャム・ウッドが生産するCuvée J Pinot Noirは、ウィラメット・ヴァレーに位置する繊細でエレガントな赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を特徴としており、ピノ・ノワールの栽培に最適な条件を提供しています。生産者は自然を尊重したワイン作りを行い、シンプルでありながら深みのある味わいを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cuvée J Pinot Noirは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われると推測されます。また、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、軽やかなバニラやスパイスのニュアンスが加わることが期待されます。熟成期間は約10ヶ月から12ヶ月の間と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土っぽいアーシーなニュアンスが浮かび上がる。ほんのりとしたバニラの香りも混ざり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと主張し、タンニンは絹のように柔らかい。全体的にバランスが取れており、酸と果実味が調和を保っている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも魅力的。今後数年はさらに深みを増す可能性があり、特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。