【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】フレッシュなチェリーやラズベリーの香りに続き、スパイスやバラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけて酸味がバランスよく膨らむ。フィニッシュは滑らかで、繊細なタンニンが心地よい。 【余韻】長く続き、赤い果実の余韻が感じられる。
デスー・セブン・スプリングス・ピノ・ノワールは、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーのエヴシャム・ウッドが手掛ける赤ワインです。この地域は冷涼な気候と火山性土壌が特徴で、ピノ・ノワールにとって理想的なテロワールを提供します。エヴシャム・ウッドは、持続可能な農法を重視し、自然に近いワイン造りを行っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実の甘みとスパイスを引き出すために、適切な期間熟成させます。
外観
外観は明るいルビー色で、やや透け感があり、輝きが豊かです。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成します。
香り
開いた直後は新鮮なチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイシーさや土のニュアンスが現れ、さらに複雑さを増していきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかくエレガント。余韻にはほのかなスパイスと果実の甘さが残ります。
総合
全体的にバランスが良く、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがあります。特別なディナーや友人との集まりに最適です。