【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】初めは白い花や柑橘系の果実の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口中に広がる膨らみと共に果実味がしっかりと感じられ、フィニッシュはクリスピーな酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が心に残ります。
エヴォルツィオが生産するフルミントは、ハンガリーのトカイ地方に由来する白ワインで、地域特有のテロワールがワインに豊かな風味を与えます。トカイは甘口ワインで有名ですが、フルミントはその多様性を示すドライワインとしても評価されています。クリスピーな酸味と果実の風味が調和した、食事と楽しむのに最適なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
フルミントは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。発酵温度をコントロールすることで、フレッシュな果実味を保つことが重視されます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
外観
淡い黄色から黄金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。目を引く美しさがある。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々にトロピカルフルーツや白い花の香りが広がる。時間が経つにつれ、ミネラル感やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでクリーンな印象。中盤では豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとした印象を残す。
総合
現在飲み頃であるが、数年の熟成が期待できる。食事とのペアリングにも適しており、特に魚介料理と相性が良い。軽やかさと深みを兼ね備えた魅力的なワイン。