【外観】深いルビー色で、透き通った輝きがあります。 【香り】第一アロマにはブラックカラントやプラムの果実香が広がり、第二アロマでは軽やかなトースト香、バターのようなクリーミーさが感じられます。第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、口内でのバランスが絶妙です。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、カシスやスパイスの風味が楽しめます。
カベルネ・ソーヴィニヨン・エヴァンティウスは、南アフリカのロバートソン地域で生産される赤ワインで、エクセルシオールが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。エクセルシオールは、品質を重視したワイン造りを行い、フルボディで濃厚な味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインはステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに豊かな風味を与えます。
外観
濃いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放ちます。粘性はやや高く、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が印象的で、時間が経つとスパイスやバニラ、土のニュアンスが顔を出します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとした酸味と熟成したタンニンが調和し、バランスの良い味わいが広がります。
総合
若干の熟成を経て飲み頃を迎える予感があります。今後数年の熟成が期待でき、特別なディナーや赤身肉料理に合わせるのが推奨です。