テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒いベリーやプラム、第二アロマからは軽やかなスパイス、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたボディが長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残る。
エクセルシオールのカベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴは、南アフリカのロバートソン地域で生産される高品質な赤ワインです。この地域の特有の気候と土壌が、豊かな味わいを生み出しています。このワインは、フルボディであり、果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンを持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
余韻の長さ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために数ヶ月から1年程度の熟成が予想されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面にはしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が残る。
総合
飲み頃は今から数年後までが予測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝宴にぴったりな1本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.5%
201814.5%
201714.5%
201614.5%