テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、時間と共に香ばしいトースト香が広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間にはしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュにはスムーズなタンニンが残る。 【余韻】バランスの良い余韻が長く続き、微かなスパイスの風味が感じられる。
F.コルベッリが手がけるキャンティは、イタリアのトスカーナ地方で生まれる赤ワインで、地域の伝統を受け継ぎながらも独自のスタイルを持っています。豊かなテロワールが反映されたこのワインは、フルーティーでありながらも複雑な香りと味わいが特徴です。キャンティは食事との相性が良く、幅広い料理に合わせやすいワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的なキャンティの醸造方法に基づく推定ですが、主にステンレスタンクで発酵し、軽いオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度ですが、F.コルベッリの手法により異なる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに時間が経つと、土やハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実感があり、中盤では程よい酸と滑らかなタンニンが調和する。果実味はしっかりと感じられ、酸のキレが良く、余韻は心地よい。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適だが、しっかりとした料理とも相性が良い。