テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、バラの花やスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、ハーブの香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味がふくらみ、タニンの滑らかさが心地よい。フィニッシュは心地よい酸味とともに持続する。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。
ネロ・ダヴォラは、シチリアを代表する赤ワインで、F・コルベッリが生産しています。このワインは、シチリアの豊かなテロワールを反映しており、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴です。フルボディでありながら、飲みやすく、果実味と酸のバランスが良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
果実味豊か
酸のバランス
滑らかなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
グリルした赤肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
炭火焼きの野菜
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出す手法が採用されていると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、その期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で、若々しい輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足を見せます。
香り
最初は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンとともに、酸が心地よいバランスを保ちます。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、心地よい酸味が続きます。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめます。全体的にバランスが良く、飲みやすいワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5