テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りが見られる。 【香り】熟したプラム、ブラックチェリー、スパイスの香りが広がり、徐々にバニラやチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさとほのかな甘みが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州を代表する赤ワインで、F・コルベッリによる生産が知られています。このワインは、濃厚でフルボディなスタイルを持ち、リッチな風味と果実味が特徴です。土壌や気候の影響を受け、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味を持つため、様々な料理と合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される。樽熟成により、ワインに複雑さと深みが加わる。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、グラスの縁には紫がかった反射が見られる。粘性は中程度で、滴がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は、ブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。最終的には、土やハーブの香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで、滑らかな口当たりが特徴。中盤では果実味が豊かに広がり、しっかりとしたタンニンが骨格を支える。酸は程よく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーに最適。全体的にバランスが取れており、楽しみな一本。