テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがある透明感。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がり、後にハーブのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間では果実の甘みが広がる。フィニッシュはクリスプで爽快感が持続する。 【余韻】清涼感があり、心地よい酸味が長く続く。
ソアヴェはイタリアのヴェネト州で生産される白ワインで、ファビアーノはその中でも高品質なワインを手がける生産者です。典型的なテロワールは石灰岩土壌で、爽やかでフレッシュな酸味が特徴です。ソアヴェは、軽快で飲みやすいスタイルで、多くの白ワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
果実の甘み
料理との相性
カプレーゼ
シーフードパスタ
グリルした白身魚
リゾット
軽いチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、フレッシュな果実味を保つために温度管理が重視されます。熟成は短期間で行われ、特に樽熟成は行わないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色調で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
フレッシュな柑橘類、特にレモンやライムの香りが際立ち、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、蜜のような甘さと若干のミネラル感が現れ、香りがより豊かに広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘のフレーバーが心地よく広がる。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ軽快な口当たりを楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさとバランスが魅力的。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、今すぐ楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理とともに楽しむシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5