テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマはラズベリーやチェリーのフルーツ香が広がり、第二アロマとして軽いスパイスや土のニュアンスが感じられます。熟成による第三アロマとして、微かなバニラや革の香りも見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が中間を支えます。フィニッシュには、滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実のフレーバーと土のニュアンスが心地よく続きます。
ヒルシュ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ソノマ・コーストに位置するファイラによって生産される赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供します。ファイラは、持続可能な農業と手作業による収穫を重視し、ワイン造りにおいても高い品質を追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用しており、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、果実の風味を引き立てるよう配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、やや輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかで、果実のジューシーさが際立つ。中盤では酸味が活き、タンニンは滑らかでなめらか。余韻にかけてバランスの良い味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃まで。熟成ポテンシャルもあり、様々な料理と合わせやすいので、お祝いの席や家庭でのディナーに最適。