テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、バラの花束の香りが広がります。第二アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられ、第三アロマにはほのかにトリュフやスパイスが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中間には柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには繊細な酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、熟した果実とスパイスの香りが心地よく残ります。
オクシデンタル・リッジ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ファイラによってソノマ・コーストで生産される赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに最適な条件を提供しています。ファイラはエコロジーに配慮した栽培と、テロワールを反映したワイン造りに定評があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファイラでは、手摘みで収穫されたぶどうを選別し、温度管理されたタンクで発酵させます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、テロワールを反映した豊かな風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイシーさや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊かだが、中盤では丸みを帯びたタンニンが心地よく広がる。酸はバランスが良く、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特別な食事や友人との集まりにおすすめ。