テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、熟成に伴いバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、果実味が豊富で、タンニンは柔らかくなめらか。中間ではスパイシーさが広がり、フィニッシュには心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻は、果実味とスパイスの複雑さを感じさせる。
フェアグローブが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。南アフリカの多様な気候と土壌が、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理により果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、透明感があり、輝きも良好です。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした脚が残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出します。わずかに土っぽさやハーブのニュアンスも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、特にブラックベリーの風味が広がります。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく、心地よい余韻を持続させます。タンニンは柔らかく、飲みやすさを感じます。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成ポテンシャルも高いです。ディナーのメインディッシュや肉料理とのペアリングに最適です。全体として非常にバランスの取れたワインです。