テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】第一アロマはグレープフルーツやライムの柑橘系、さらにハーブの香りが感じられる。第二アロマには軽いミネラル感があり、第三アロマはわずかに土のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が広がり、中間でしっかりとした酸が感じられる。フィニッシュはクリスプでクリーンな印象。 【余韻】フレッシュな酸味が長く続く。
フェアバレーは南アフリカの優れたワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランにおいてその実力を発揮しています。この地域は多様なテロワールを持ち、温暖な気候がフレッシュでアロマティックな白ワインを育むのに適しています。ソーヴィニヨン・ブランはその特性を最大限に引き出し、清涼感と果実味のバランスが取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ。熟成は数ヶ月間行われ、ワインに深みと複雑さを与える。独特のアロマを引き出すために、軽いバトナージュが行われることもある。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、透明感に溢れています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開けた直後はフレッシュな柑橘類の香りが強く、特にグレープフルーツやライムの香りが感じられます。時間が経つにつれて、青リンゴや白い花の香りが現れ、より複雑性が増します。
味わい
アタックはシャープで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では果実味が広がり、青リンゴやパイナップルのフレーバーが顔を出します。タンニンはほとんどなく、酸が心地よいバランスを保っています。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュで飲みごろ。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、今飲むのが最適です。軽やかで爽やかな食前酒や、シーフードとのペアリングに最適です。