【外観】濃いルビー色でクリアな透明度を持つ。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、タバコの香りが豊かに広がり、徐々にオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間ではタンニンが滑らかに膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートとスモーキーさが現れる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の風味が残る。
フェアビューは南アフリカのコースタル・リージョンに位置し、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は海洋の影響を受けた気候で、ブドウの成熟を促します。フェアビューのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な存在です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵にはステンレスタンクを採用しています。熟成はオーク樽で行い、風味を豊かにするために最低12ヶ月間の熟成を行っています。
外観
深いルビー色で、光を透過すると濃厚な赤が際立ちます。粘性が高く、グラスの内側に残る涙が美しいです。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなオーク香が感じられるようになります。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな味わいが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスの取れた味わいです。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや肉料理に合わせると良いでしょう。