テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、清潔感を感じる。 【香り】第一アロマはリンゴや洋ナシのフルーツ、さらに白い花やハーブの香りが広がる。第二アロマとしては、発酵由来の微かなバターやパンの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かだ。中間はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにかけてはミネラル感が際立つ。 【余韻】酸味が心地よく、長い余韻を持ち、青リンゴの風味が残る。
シェニン・ブランは、南アフリカのコースタル・リージョンで生産される白ワインで、フェアビューはその品質と独自性で知られる生産者です。この地域の気候は、冷涼な海風と日照のバランスが絶妙で、豊かな酸と果実味を持つぶどうが育ちます。シェニン・ブランは、その多様性と表現力から、白ワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェニン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われることでフルーツの風味が保たれます。熟成は、ステンレスタンクまたは大樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に流れる涙がしっかりと見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つと、白い花やミネラル感が加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルのニュアンスが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、数年の熟成も楽しめる。スモークサーモンや鶏肉の白ワインソースとのペアリングが特におすすめ。全体的にバランスが良く、爽やかな飲み口が印象的。