テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、白花の香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が口中に広がり、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュにはわずかなミネラル感が感じられる。 【余韻】クリスプな余韻が続き、青リンゴの風味が残る。
ダーリン・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのコースタル・リージョンに位置するフェアビューによって生産されています。この地域は、温暖な気候と海洋性の影響を受けた土壌が特徴で、香り高い白ワインを生み出すのに適しています。ソーヴィニヨン・ブランの新鮮な果実味と酸味が調和し、料理との相性も良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、温度管理が施されることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成は短期間で、ワインの特性を保持するために数ヶ月程度行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色を帯びた輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと進化する。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、初めは柑橘系の明るい酸味が印象的。中盤では桃やパイナップルのフレーバーが広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとした特徴を持つ。
総合
この2021年ヴィンテージは、今が飲み頃であり、数年の熟成も期待できる。シーフードやサラダといった軽食とのペアリングが特におすすめ。フレッシュで生き生きとした印象が楽しめる。