【外観】淡い黄色の色調で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやパッションフルーツ、第二アロマには軽いバターの香り、第三アロマとしては、熟成由来の微かなバニラを感じます。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味が広がり、中間ではセミヨンの柔らかさが加わります。フィニッシュはすっきりとした酸味で締まります。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の風味が残ります。
ドリー・パペン・フォンテイン・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、南アフリカのコースタル・リージョンで生産される白ワインです。フェアビューは、品質の高いワインを生産することに定評があり、このワインもその一環として評価されています。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドにより、フレッシュさと豊かな果実味が調和した味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われることが多く、通常は数ヶ月間熟成されますが、詳細な期間は不明です。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが前面に出ており、時間が経つにつれてハーブや白い花のニュアンスが加わる。全体的にフレッシュでアロマティック。
味わい
アタックは爽やかでしっかりとした酸が感じられ、中盤ではフルーティーさが広がり、軽やかなミネラル感がアクセント。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も可能。シーフードや軽めの料理と相性が良く、カジュアルなパーティーや特別なシーンでも楽しめる。