テイスティングノート
【外観】深い紫色で輝きがある。 【香り】最初に黒いベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成に伴うバニラやチョコレートの香りも現れる。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味が広がり、スパイシーな中間が続く。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられる。
ヤッカルスフォンテイン・シラーズは、南アフリカのフェアビューが手掛ける赤ワインで、コースタル・リージョンの特性を生かした魅力的な一品です。この地域は温暖な気候と海からの影響を受けており、シラーズ種の特性を最大限に引き出すテロワールです。果実味が豊かで、バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、テーブルワインとしても非常に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後は、オーク樽で数ヶ月熟成され、味わいに複雑さを加えます。熟成の過程で、バニラやスパイスの風味が感じられるようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラ、トーストしたオーク香が加わります。時間が経つと、さらに複雑な香りが広がり、ハーブや土のニュアンスが現れます。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中盤ではスパイシーさが心地よく感じられます。タンニンは滑らかで、酸味もバランスが良く、全体としてしっかりとした骨格を持っています。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によってさらに深い味わいが楽しめるでしょう。バーベキューや赤身肉とのペアリングが特におすすめです。