テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプルーン、第二アロマには少しのスパイス、第三アロマとしてはバニラや革が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、中間はリッチで、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がります。 【余韻】長い余韻が特徴で、スパイシーな風味が心地よく残ります。
ムールヴェードルは、南フランス原産の赤ワイン用ぶどう品種で、特にスパイシーでフルボディなスタイルが特徴です。フェアビューは、南アフリカのコースタル・リージョンに位置し、風土を活かした高品質なワインを生産しています。この地域は、海洋性気候の影響を受け、温暖な日中と冷涼な夜間の気温差が果実の成熟を促進します。ムールヴェードルは、食事と合わせやすく、特に肉料理との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ムールヴェードルは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を保持するために低温で発酵させることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性があり、グラスの側面にしっかりと残る。色調は非常に濃厚で、目を引く。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。微かにハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味がしっかりと広がる。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンは滑らかで心地よい。酸はバランスが良く、全体的に調和の取れた味わいを持つ。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待できる。肉料理や濃厚なソースとのペアリングが特におすすめで、特別なシーンで楽しみたい一本。