テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやプラム、第二アロマではスパイスやチョコレートが感じられ、第三アロマにはバニラやオークのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にはなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな要素が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイスの風味が残ります。
フェアビューは南アフリカのコースタル・リージョンに位置する有名なワイナリーで、ピノタージュはこの地域を代表する赤ワインの一つです。土壌のミネラル感と、温暖な気候が相まって、個性的なフルボディのワインが生まれます。ピノタージュは、独特の香りと味わいを持ち、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノタージュは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが多いと推測されます。熟成にはオーク樽を用い、約12ヶ月間熟成させることで、豊かな風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。豊かな色調が視覚的な美しさを引き立てている。
香り
開いた瞬間は濃厚なベリー系の香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、プラムやブラックベリーの果実味が直撃する。中盤では酸のバランスが良く、柔らかいタンニンが心地よい。後味にはスパイシーさが残り、酸味とタンニンが調和している。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今から数年の間は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やスパイシーな料理と合わせるのがおすすめ。