テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】グレープフルーツやパイナップルの第一アロマに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バターやトーストの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立つ。中間では果実味が広がり、フィニッシュはクリスプでクリーンな余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻に、柑橘系の爽やかさが印象的。
フェアビューは南アフリカのコースタル・リージョンに位置するワイナリーで、自然環境と調和したワイン造りを行っています。このソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、爽やかさとバランスの取れた味わいが特徴。特に海に近いテロワールが、果実味を引き立てる要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
パイナップル
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
果実味のバランス
クリスプな余韻
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
チキンのハーブ焼き
アボカドトースト
レモンバターソースのパスタ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後の熟成もステンレス製の容器で行われることが一般的です。発酵温度を低く保つことで、フレッシュさを維持しつつ、複雑な香りを引き出す方法が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンが見られ、輝きがあり、粘性は中程度。クリアな外観が印象的です。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてパイナップルや白桃のニュアンスが現れ、花の香りも感じられます。全体として明るく華やかな印象です。
味わい
アタックはサクッとした酸味で、すぐにジューシーな果実味が広がります。中盤ではミネラル感が現れ、心地よい酸が口の中で踊ります。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となっています。
総合
総合的には非常にバランスが良く、飲み頃を迎えています。熟成ポテンシャルも感じられ、特にシーフードや軽めの料理と合わせると素晴らしい体験が得られます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5