【外観】淡い黄色で輝きのある色合い。 【香り】白桃やアプリコット、ジャスミンの華やかな香りが広がり、後にバニラや軽いスパイスを感じさせる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、熟した果実の風味とわずかな香ばしさが感じられる。
フェアビューは南アフリカのコースタル・リージョンに位置するワイナリーで、地元の気候を活かしたワイン造りが特徴です。特にヴィオニエは、フルーティーで芳香豊かな白ワインとして知られ、アフリカの風土を感じさせる独自のスタイルを持ちます。フルボディで、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ヴィオニエは、ステンレスタンクで発酵させることが一般的で、温度管理を行いながらフルーティーさを際立たせます。熟成には主にステンレススチールを使用し、期間は約6ヶ月程度と推定されます。
外観
明るいゴールドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感のある外観は、新鮮さを引き立てる。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやアプリコットのアロマが広がり、時間が経つにつれ、花の香りやスパイスのニュアンスが加わる。複雑さが増し、心地よい香り立ちに仕上がる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が感じられ、中盤ではミネラル感と酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、滑らかな口当たりを演出している。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽めの肉料理と相性が良い、特別な場面での食事にも適した一本。