テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】アプリコットや桃の甘い香りに続き、白い花やハチミツのニュアンスが広がります。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、豊かな中間に熟したフルーツの風味が広がり、フィニッシュには優雅な酸味が残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻が印象的です。
ヴィオニエ・スペシャル・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのフェアビューが手がけるデザートワインで、コースタル・リージョンの豊かなテロワールから生まれます。甘美な果実味と華やかな香りが特徴で、特に貴腐ブドウを使用したスイートスタイルが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
桃
白い花
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
凝縮感
甘美な果実味
滑らかさ
優雅な酸味
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
スパイシーなアジア料理
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出しています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は、熟したアプリコットやハチミツの香りが広がる。時間が経つにつれて、オレンジの花や微かなスパイスのニュアンスが感じられ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかでクリーミー、フルーティーな甘さが心地よい。中盤では、優れた酸が支えとなり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、フルーツの風味が持続する。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズの盛り合わせと相性が良く、パーティーや祝賀の場に最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5