テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】熟した干しぶどうや蜂蜜の香りに、オレンジの花やアプリコットのニュアンスが広がります。さらに、ナッツやバニラが感じられます。 【味わい】甘みが豊かで、滑らかなアタックから、ミネラル感とフルーツの膨らみが続き、フィニッシュには心地よい酸味があります。 【余韻】長く続く余韻には、干し果実の甘さと微かなスパイスが感じられます。
レゼルヴァ・ペドロ・ヒメネスは、チリのエルキ・ヴァレーで生産される特別な白ワインです。ファレルニアという生産者は、豊かな風味とエレガンスを兼ね備えたワインを作り出すことで知られています。このワインは、ペドロ・ヒメネスというぶどう品種を使用しており、特に甘口で濃厚なスタイルが特徴です。エルキ・ヴァレーの独特な気候と土壌が、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、発酵後にオーク樽で熟成されることが推定されます。通常、熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えます。フレンチオーク樽を使用することが多く、ワインに優雅な香りを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、薄い涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はフルーツの香りが支配的で、特にドライフルーツや蜂蜜、軽やかなスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、ナッツやトーストの香ばしさも現れる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンは穏やかで、酸は心地よい刺激を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも持つ。特にデザートやチーズと合わせるシーンが推奨される。