テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーティな香りに、すみれの花やオレガノのハーブ香が広がる。さらに、リコリスやわずかなスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残す。 【余韻】果実の甘さとスパイスの余韻が続く。長さは中程度。
ファレルニアはエルキ・ヴァレーに位置するワイナリーで、サンジョヴェーゼを使用した赤ワインを生産しています。この地域は豊かなテロワールを持ち、温暖な気候がぶどうの成熟を促し、果実味豊かなワインを生み出します。サンジョヴェーゼはイタリアの代表的なぶどう品種であり、エルキ・ヴァレーの気候と相まって、独自の風味とバランスの取れた酸味を持つワインが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼの醸造では、通常ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、フレッシュさと複雑さを両立させるための技術が用いられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスを傾けるとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が華やかに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて果実とスパイスが調和し、長い余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに3-5年の熟成が期待できる。バーベキューやパスタ料理と合わせると特に相性が良い。