テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成による柔らかい革やトリュフの香りが漂います。 【味わい】アタックは豊かで、スムーズな口当たりが特徴です。中間では果実味が膨らみ、タンニンが柔らかく、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が共鳴する余韻が続きます。
ペザーノ・ウンブリア・メルロは、イタリアのウンブリア州で生産されている赤ワインで、ファレスコによる高品質なワインの一つです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、メルロ品種が持つフルーティーな特性を引き出すのに適しています。ファレスコは、革新的な醸造技術と伝統的な手法を融合させており、品質と味わいのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われると推測されます。その後、オーク樽で熟成され、クリーミーなテクスチャーと複雑な香りが生まれます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。バランスの取れた香り立ちで、奥行きが感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、柔らかなタンニンが心地よい。バランスの取れた味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルは中程度で、特に肉料理やパスタに合わせると良い。全体的に高いクオリティを感じるワイン。