テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビーレッド。 【香り】熟したチェリーやラズベリーとともに、花の香りやハーブのニュアンスが広がります。さらに、わずかにスパイシーな要素が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がります。中間は滑らかで、しっかりとした酸味がバランスを保ち、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられます。 【余韻】中程度の余韻があり、ベリー系の果実味とハーブの香りが残ります。
フィンカ・セバスティアン・ピノ・ノワールは、アルゼンチンのファミリア・マヨルによって生産される赤ワインです。このワインは、アルゼンチンの豊かなテロワールを反映し、特に冷涼な気候がピノ・ノワールに適している地域で育てられたぶどうを使用しています。ファミリア・マヨルは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、丁寧に選別されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約10-12ヶ月と推定されますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや軽やかなバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが絶妙。余韻にかけて、スパイシーさと共に心地よい酸味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨したい。