テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後に軽いバニラ香が漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきて、ミディアムボディの中で滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは豊かな果実感と共に、洗練された酸が引き締める。 【余韻】長く、ほのかなスパイスと果実の余韻が続く。
ペルペチュアルは、ファミリア・トーレスが手がける赤ワインで、同社のワイン造りの伝統と革新が融合した一品です。テロワールは不明ですが、スペインの多様な気候条件を反映した深みのある味わいが特徴です。特に、熟成による複雑さとバランスの取れた酸がワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられ、その間に風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。透明度は高く、視覚的に非常に魅力的な外観。色調の濃さが期待感を高める。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムのリッチな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑な香りが徐々に表れてくる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにかけて果実味が持続し、余韻が長く楽しめる。
総合
全体的に高いクオリティを持ち、飲み頃は今から数年後と見込まれる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや祝宴に最適。バランスの取れた味わいにより、幅広い料理と合わせやすい。