テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明感。 【香り】柑橘系の果物、白い花、グリーンアップル、ハーブの香りが香る。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられる。中間でしっかりとした膨らみがあり、フィニッシュにはクリスプな酸が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続く。
Fanny Sabreは、ブルゴーニュ地方で注目される生産者で、持続可能な栽培方法を取り入れています。ブルゴーニュ・アリゴテ地区は、豊かなミネラル感とフレッシュな酸味を持つ白ワインを生み出すことで知られています。このBourgogne Blancは、果実味とバランスの取れた構成が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
バランスの取れた果実味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
サラダ・ニソワーズ
白身魚のムニエル
リゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特徴を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに微かなバニラやトーストのニュアンスを与えます。熟成期間は約8ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、わずかに緑がかった色調を持ち、透明感があります。適度な粘性があり、グラスの壁に細かい脚を残します。
香り
開封直後は青リンゴや柑橘類の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが加わります。清涼感のあるアロマが心地よい印象を与えます。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が印象的です。中盤では、果実味が豊かに広がり、ミネラル感がバランスを保ちます。酸と果実の調和が良く、飲みごたえがあります。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、若いうちから楽しめるが、さらに熟成することで深みが増すでしょう。軽やかな料理やアペリティフに合わせやすいワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5