Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイシーな香りが感じられ、ほのかにハーブのニュアンスも漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは果実とスパイスの余韻が続く。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味が印象的。

ファレッラ・ヴィンヤーズは、カリフォルニア州ナパ・バレーのクームズヴィルに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。高品質のぶどうを使用し、手作業で収穫することで、個性的でエレガントなワインを醸造しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵は温度管理下で行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深い風味を与えます。熟成期間は通常約18ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度を示す。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、さらに微かに土っぽいニュアンスが現れ、奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、フルボディな印象。中盤では果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地良い。酸味はバランスが良く、全体にしっかりとした骨格を与えている。

総合

今が飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースとのペアリングが推奨され、特別なディナーに最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5