テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、わずかなバニラや土の香りが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が口に広がり、中間での膨らみが心地よい。フィニッシュはスムーズで、余韻も長く続く。 【余韻】フルーティーな風味が心地よく残る。
アッパシレンツォ・ロッソ・デル・ヴェネトは、ヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、ファリーナ家の伝統的な技術を生かしたワインです。この地域は豊かなテロワールを持ち、特にアマローネスタイルのワインが有名ですが、アッパシレンツォはそのユニークな製法で特別な位置づけを持っています。果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理をしながら果実味を最大限に引き出す工夫がなされていると考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経て、瓶詰めされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性を感じさせる外観です。色調は濃厚で、透明感も良好です。
香り
開いた直後は熟したチェリーやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、微かな土っぽさやハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊かですが、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられます。酸はバランスが良く、果実との調和が取れています。余韻にはスパイシーな要素が残り、心地よい味わいが続きます。
総合
現在でも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すでしょう。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨されます。バランスの良いワインで、今後の成長に期待が持てます。