テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやバニラのニュアンスが感じられ、最後に少しのハーブ香が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、なめらかなタンニンが心地よい中間の膨らみを生み出します。フィニッシュでは、スパイシーさと甘やかな果実味が残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーやカカオの風味が続きます。
Parziale Appassimento Rosso Veroneseは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、ファリーナが手掛けています。この地域は、アッパッシメントと呼ばれる干しぶどう技術を用いることで知られ、ワインに独特の濃厚さと複雑さを与えます。ファリーナは、伝統と革新を融合させた高品質なワインを生産することで評判です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント技術を用いて生産され、収穫後にぶどうを一部干すことで糖分と風味を凝縮させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される可能性がありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい涙が落ちる。
香り
開いた直後は熟したブラックチェリーやプラムの香りが先行し、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つと、ドライフルーツやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味が広がり、柔らかいタンニンが心地よく感じられる。酸はしっかりしており、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成するポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに適している。