テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成により、さらなる複雑さが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みと酸味が広がります。フィニッシュはスムーズで、タンニンの存在感があります。 【余韻】果実の風味が長く続き、心地よい余韻があります。
ドン・カミッロ・サンジョヴェーゼは、イタリアのファルネーゼが生産する赤ワインで、サンジョヴェーゼ種の特徴を活かしたフルボディのスタイルが特徴です。このワインは、イタリアの豊かなテロワールを反映した味わいで、果実味と酸味のバランスが良好です。ファルネーゼは、革新的な技術と伝統的な手法を融合させ、高品質のワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたサンジョヴェーゼ種のぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出すための工夫がされています。熟成期間はおそらく6〜12ヶ月程度を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調は果実の豊かさを予感させる。
香り
開けた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間経過でバラやハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく存在し、しっかりとした構成を感じる。タンニンは柔らかく、酸は心地よい余韻をもたらす。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、さらに数年の熟成も可能。カジュアルな食事や特別なディナーに幅広く合う、食事を引き立てるワイン。