テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマはバニラやスパイスのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけてしっかりとしたタンニンと酸味が膨らむ。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけてココアやスパイスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークフルーツの風味が残る。
ラ・コルテ・デル・ポッツォ・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、ファゾリ・ジーノによって生産される赤ワインで、イタリアのバルドリーノ地域に位置しています。この地区は、ヴァルポリチェッラの典型的な特徴を持ち、豊かな土壌と気候に恵まれたテロワールが魅力です。リパッソの手法を用いることで、濃厚で深い味わいが引き出されています。赤ワインとしての位置づけは、食事と共に楽しむためのバランスの取れたスタイルにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソの手法を用い、前回の発酵に使ったマストを再利用することで、深い風味を引き出します。発酵はステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成させることで、複雑さと深みを与えます。熟成は約12ヶ月間行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。色調からは豊かな果実感が期待できる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。香りが豊かで複雑性が感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、プラムやブラックベリーの風味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締めている。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、今後の熟成によりさらなる複雑さが期待できる。ディナーや特別な集まりにぴったりのワイン。