【外観】淡いレモンイエローで、明るく透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツやハーブの香りが広がり、続いて白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックで、ミネラル感があり、ジュース感のある中間に広がりがある。フィニッシュはクリーンで爽やかさが感じられる。 【余韻】程よい長さで、グリーンアップルやハーブの余韻が残る。
ファット・フィッシュは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーに位置するワイナリーで、個性的でフルーティな白ワインを生産しています。このソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、フレッシュさとリッチさを兼ね備えたバランスの取れたワインで、バロッサの豊かな土壌と気候が反映されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理のもとで行われる。熟成は一部オーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間はおそらく6ヶ月程度で、フレッシュさを保ちながらも、豊かな風味を引き出す工夫がされている。
外観
淡い黄金色で、光を透過する際に微かな緑色のニュアンスが見られる。輝きがあり、粘性は中程度で滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやパイナップルの香りが広がり、少し時間が経つと、白い花やミネラル感が感じられる。全体的にフレッシュさが印象的。
味わい
アタックは豊かでフルーティーだが、しっかりとした酸が感じられ、中盤ではクリーミーな口当たりが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。
総合
今飲むには絶好のタイミングで、さらに1～2年の熟成も期待できる。海鮮料理や軽めのパスタと合わせると特に楽しめる。