テイスティングノート
【外観】淡いストローイエロー、透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュでクリーン、中間は果実味とミネラル感が調和し、フィニッシュは爽やかで心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長めで、柑橘のニュアンスが残る。
ダニエリ・ソアーヴェは、イタリアのファットリが手掛ける白ワインで、アペラシオンは不明ですが、ソアーヴェの特徴を生かしたワインです。この地域は火山土壌と優れた気候条件に恵まれ、果実の成熟を促します。清潔感のあるスタイルで、アペラシオンの特性を反映しながら、エレガントな味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
エレガントな果実味
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
リゾット
鶏肉のグリル
パスタ・アーリオ・オリオ
サラダ
醸造について
ダニエリ・ソアーヴェは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、清潔感を保ちながら果実のフレッシュさを引き出します。熟成も同様にステンレスで行われることが多く、数ヶ月の熟成期間を経て出荷されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがあります。粘性は軽やかで、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成します。
香り
開いた直後は、青りんごや洋梨の香りが豊かに広がります。時間が経つと、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはスムーズで、クリスプな酸味が心地よく広がります。中盤では、果実味がしっかりと感じられ、バランスの良い構成が特徴です。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き立っています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象で、熟成ポテンシャルもあります。軽快なスタイルは、アペリティフや海鮮料理と相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5