テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、グレープフルーツ、ハーブが感じられ、第二アロマには軽やかなミネラル感、バターのニュアンスが広がる。第三アロマはほとんど感じられない。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、フレッシュな果実味が中間で膨らむ。フィニッシュはクリスプで、やや苦味を伴う。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が残る。
ヴェッキエ・スクオーレ・ソーヴィニヨンは、イタリアのファットリが手掛ける白ワインです。ファットリは、豊かなテロワールを活かしたワイン造りを行い、特にソーヴィニヨン・ブランにおいてその特徴が顕著です。このワインは、フレッシュで果実味豊かなスタイルを追求しており、食事とのペアリングも考慮されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
グレープフルーツ
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
ミネラル
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
シャープな酸味
クリスプなフィニッシュ
料理との相性
シーフードのグリル
リゾット
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのソテー
生ハムとメロン
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われる可能性が高く、フレッシュさを保つために低温で発酵されることが一般的です。熟成は軽めに行われ、数ヶ月の間、タンク内で過ごすことが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてハーブや青リンゴのニュアンスが加わる。清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックは爽やかでジューシーな酸味が感じられ、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンはほぼ感じられず、クリアな飲み口が魅力。酸のキレが良く、バランスが取れている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しめるが、数年の熟成も可能。軽やかでフレッシュなため、アペリティフや魚介料理にぴったりのシーン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5