テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】チェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、次第にバジルやオレガノのハーブ香が顔を出す。最後にスパイスのヒントが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、なめらかなタンニンが広がる。中間で果実味が充実し、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュには穏やかな渋みとともに果実の余韻が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、スパイシーな余韻が感じられる。
キャンティ・コッリ・セネーシは、トスカーナ地方の美しい風景に恵まれたファットリア・カサビアンカによって生産される赤ワインです。この地域は、サンジョヴェーゼ種を中心とした高品質なワインが生産されており、土壌や気候がワインの特徴に大きく影響を与えます。ファットリア・カサビアンカは、伝統的な手法と現代的な技術を組み合わせ、地域の特性を最大限に引き出したワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。その後、オーク樽での熟成が行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約6か月から12か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感もあり、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは穏やかで飲みやすい。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。食事と共に楽しむシーンに最適で、特にイタリアン料理との相性が良い。