テイスティングノート
【外観】琥珀色で、透明感があります。 【香り】ドライフルーツやナッツの香りに加え、蜂蜜やオレンジの皮、スパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘さが際立ち、口の中で広がるフルーティーな味わいがあり、中間ではクリーミーな質感が楽しめます。フィニッシュには、軽やかな酸味が感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長く、ドライフルーツの風味が残ります。
Vin Santoは、トスカーナ地方のブルネッロ・ディ・モンタルチーノで生産されるデザートワインで、Fattoria dei Barbiによって作られています。このワインは、伝統的な製法に基づいており、特にアペラシオンは不明ですが、独特の風味と甘さで知られています。生産者の歴史とテロワールが融合した、特別なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Vin Santoは、通常、選別されたぶどうを乾燥させてから発酵させる方法で作られます。発酵は自然酵母を使用し、長期間の熟成が行われるため、深い風味が生まれます。熟成にはオークやスチールの容器が使用されることが一般的ですが、特にオーク樽での熟成が多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れる。色調は濃厚で、光に透かすと美しい黄金の輝きを放つ。
香り
開いた直後は干し果実や蜂蜜、キャラメルの香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイス、バニラのニュアンスが現れる。全体的にリッチで複雑な香りが豊かに感じられる。
味わい
アタックは甘美で、口の中に広がる果実味が印象的。中盤では酸味が心地よく、バランスの取れた味わいが感じられる。タンニンは柔らかく、全体的に滑らかな口当たり。甘さと酸のコントラストが絶妙。
総合
2020年のこのヴィンテージは、早くから楽しむことができるが、数年の熟成でさらに深みを増すポテンシャルがある。特別な日のデザートワインとして、またはチーズとのペアリングにも適している。