テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやレザーの香りも広がります。 【味わい】しっかりとしたタンニンがアタックで感じられ、果実味とのバランスが良好です。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラル感とスパイスの風味が感じられます。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方の豊かなテロワールから生まれる赤ワインで、Fattoria Il Pianoによって生産されています。このワイナリーは、地元の伝統を重んじながらも現代的な技術を取り入れ、品質の高いワインを作り出しています。キャンティの中でも特に、コッリ・セネージ地区は標高が高く、果実の酸味が際立つ特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用しており、伝統的な発酵方法で醸造されます。ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されるため、果実味とともに複雑さが増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させるとエッジに微かなオレンジのニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが立ち上り、徐々にスパイスやバルサミコの香りが加わる。時間の経過とともに、土のニュアンスやハーブの香りも感じられ、非常に複雑なアロマを楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が広がり、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。酸味とタンニンの調和が絶妙で、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後さらに熟成が期待できる。ピクニックや家庭でのディナーに合わせやすく、食事と共に楽しむのに最適なワイン。特に肉料理やトマトソースのパスタと相性が良い。